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有機野菜のランチ「里山カフェ」2006.02.17 Friday
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以前から気になっていた、土佐堀の「里山カフェ」にランチしに出かけました。
昭和初期建築のレトロな「山内ビル」１階を改装しての、有機野菜と玄米を使ったメニューが売りのカフェです。
昨年までは黒蝶ネクタイのフロアマネジャーがいるような小じゃれた有機食材イタリアン・レストランで、同僚と何回かランチに来てました。
夜もけっこう繁盛していたのですが、シェフが病気になったのか、採算が合わなかったのか、貼り紙が出てしばらく休んでいるなと思ったら、いつのまにかカフェになっていました。
午後１時半頃、店内は付近のＯＬやおば様方でほぼ満員。バンダナで姉さんかぶりして、白衣にソムリエ・エプロンを腰に巻き付けたおねーさん方が、忙しそうに行き来していて、独りで入っていくと、店入り口でしばし放置されてしまいました。
ランチのメニューは、
・「農園ご膳」840円。７種のお惣菜＋具だくさん味噌汁＋サラダ＋一品＋玄米ご飯。
・「和風パスタご膳」945円。上記のメニューから、玄米ご飯の代わりに日替わり和風パスタ。
・「備中高原鶏の唐揚げご膳」893円。７種のお惣菜＋具だくさん味噌汁＋鶏の唐揚げ＋玄米ご飯。
・「有機大豆豆腐ハンバーグご膳」893円。７種のお惣菜＋具だくさん味噌汁＋豆腐ハンバーグ＋玄米ご飯。
・「里山日替わりご膳」945円。７種のお惣菜＋具だくさん味噌汁＋魚か肉の日替わりメイン料理＋玄米ご飯。
ドリンクメニューも、日東珈琲の産直無農薬栽培「森の珈琲」や豆乳カプチーノ、抹茶カプチーノ、ジンジャーパンチやオリジナルレモネード、オーガニックジュースなどがあって、凝ってますよ。
食材は、滋賀県高島市（郡から市になったのか！）高島町のソルビバ農園というところから仕入れているそうです。
この日の一品は、揚げ出し豆腐２口分でした。
体によくて、野菜がいっぱい食べられて、いいことずくめ…のはずなんですが…。
問題は、どのランチメニューにもつく、７種のお惣菜にありました。
この店では、あらかじめ梅皿に盛って、冷蔵ケースに入れてあるんです。
その皿をケースから出してそのまま、トレイにサラダやご飯とセッティングして、持ってくるんです。
当然、せっかくのおいしくてヘルシーなはずのお惣菜は、冷え冷え……。
歯触りが、冷たい……。
玄米ご飯と味噌汁以外は、全て冷たいのです。
夏なら構いませんが、まだまだ寒いこの季節には…。
ちょっとおねーさん、電子レンジ貸して…30秒チンとさせてもらったら、随分違うと思うわー。と言いたくなったけど、我慢しました。
しかも、こういう店はたいてい薄味に仕上げていて、まして冷たい惣菜は、ほとんど味がしません。
テーブルには、塩・胡椒セットもないしなあ。
どうやら客がセルフで注ぐようになっている、透明な冷水ポットには、これ見よがしに備長炭が沈めてあるんだけど…。
味噌汁は、味噌がとっても薄くて透明感たっぷり、キュービック状の大根やニンジンが入ってたようです。
上等のレストラン（あえて高級とは言わない）は、フランスパンとパン皿を軽く温めて出してくれたりするんですが。
料理と器の温度によって、いかに食材の味が変わるか、テーブルに届くときに食べ頃になるよういかに工夫するか、力説してくれたシェフもいたのに。
で、ランチを注文したら、プラス105円でドリンクが注文できるんですが、
その場合は豆乳カプチーノや抹茶ミルクやジンジャーパンチなどは対象外で、コーヒーか紅茶しか選べないのです。
というわけで、忙しいのはよくわかるけど、もう１歩、あと一歩だねえ、と思いつつ、翌日は一膳飯食堂で（100円の味噌汁を付けたら610円、我慢して無料の熱いお茶だけにしたら、２菜＋白ご飯で510円で済むー！）と悩みつつ、セルフサービス電子レンジでイワシの梅干し煮を温めていた、庶民のnancixでした。
農園カフェ、志は立派なだけに、前身のイタリアンレストランの二の舞にならなきゃいいんですが。
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この皿、梅皿って言うかなんていうか・・・
これとおんなじ物を専門学校時代使っていたことがあるんですが・・・
お絵かきするときに絵の具を溶いたお皿・・・
違ってたらごめんなｚ￥さいィ〜〜〜。＝＝＝＝＝＝＝＝へ（。＞）／| 705号 | 2006/02/17 11:56 PM |そうそう、ポスターカラーや水彩絵具を水で溶いたり、混ぜ合わせたりする、例の皿だと思うですよ。
自宅には陶器じゃなくてプラスチックのしかありませんでしたが。同じ形の皿で蓋できるタイプ。
ほんっとに一口ずつしか盛れませんけどねー。| nancix | 2006/02/18 12:49 AM |私もこの梅皿に引っ掛かってしまいました。どうしてもあの皿にはポスターカラーとかカラーインクとかのイメージしか湧かなくて。それに食べ物をよそってある、というのが受け入れられません(+_+)。
パンとか温かいのがでてきたらそれだけで嬉しくなりますよね。ちょっとした心遣いで何倍も美味しく戴けるのに。| noe | 2006/02/18 2:18 AM |うううん・・・・。
料理関係の仕事をしているんで、
ちと、そのお店については、イタダケマセヌのー。
どうにも日本のレストラン業界、
ノーガキに質がついていっていないケースもよく見られると思うのですわね。
逆に、アメリカなんかでは、ちゃんとしたお店では、宗教上やアレルギー対策の為に、何が入っているかをズラズラと書き並べていますのよ。客の注文も多いけど。
第一、温かいものは温かいうちに出すというのは日本のご飯の基本でしょうに。
折角美味しく実った野菜も、かわいそうだよ。
栄養的にはアミノ酸やミネラルもたっぷりの玄米だってかわいそう。
とっても残念に思います。
そのカフェも、そう長くは持たないんじゃないかなー・・・・・。悪いけど。| sala | 2006/02/18 3:12 AM |盛り付けが美しくないですよね。わがやの盛り付けを見ているみたい。
なにやら千切りのにんじんがあちこちに、その料理に入っていたのやらこぼれたのやら。
お皿からはみだしているし。
チョット一手間加えればと思いました。お料理にたいする愛情があまり感じられないですよね。
| そら | 2006/02/19 8:18 PM |
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