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ブロッコリーのポタージュ
ブロッコリーのポタージュ
 朝、起きてみたら粉雪が舞っていた……寒いはずだよ…。
 老父がさっさと朝食を済ませて散髪に行ってくれたので、のんびりと自分の朝食を用意する。冷蔵室に入れていて少し硬くなったベーグルの最後の1個、食べてしまわなきゃ。
 スープは……うわっ、老父がまた、ブロッコリーを1束全部使い終わらないうちに新しいの買ってきてる。…古いのから食べよう。
 粉末の豆乳ポタージュスープがあったので、手抜きブロッコリーポタージュにしようと思いついた。
 ブロッコリーを塩入り熱湯でゆがき、ミキサーにかけてお湯を少し加えてとろとろにして、小鍋で少な目のお湯で溶かし温め中の豆乳ポタージュに投入。

 おおっ予想以上の美しいエメラルドグリーンに!
 少し古くなって色が変わってしまったパセリを振りかけたけど、パセリがさらに色褪せて見える…。
 少々青臭いポタージュになりましたが、ま、満足です。

 ほんとはね、ちゃんとコンソメスープにとろとろブロッコリーを投入して、作った方がおいしいのわかってるんだけどね。1人分だからいっかと(^_^;)
posted by: nancix | 食べ飲む話。 | 13:58 | comments(0) | trackbacks(0) |
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